第195章（2 / 2）

“自己做哪有主播做得香？”

星希一噎，这嘉宾……不过却是叹了口气，“这也是我不做更多的原因，相比于味道，其实我更希望大家喜欢烹饪，所以说，如果想吃更多的好吃的，大家就要多多关注烹饪哦，而且，即使综艺结束了，我也会每天抽出时间直播做美食教学视频的，大家不用担心见不到我。”

星希不知道是自己说的前半段还是后半段安抚了嘉宾和观众，但总归，这一关过去了，嘉宾们没有再说话，而星希，也松了口气，准备开始做自己这一次直播做的菜肴了。

而第一道，自然就是葱烧海参了。

“我们要做的第一道菜，就是葱烧海参。”星希拿出事先准备好的食材，“海参是一种海中的生物，味道相比于其他的海鲜来说比较腥，但是大葱却是去除腥味的一种非常好的食材，所以在做海参的时候，加上大葱，可以起到画龙点睛的作用。”

“首先，将水发的海参清洗干净，切成小条，然后凉水下锅，进行焯水，这个步骤是为了去除一部分腥气，很多肉类也是这样的做法，相信大家应该都已经比较熟悉了。”

这个步骤大家确实比较熟悉，无论是做鸡肉还是炖排骨，很多肉类在做之前都要先进行焯水去腥，大家已经看习惯了。

“然后将焯过水的海参捞出来，再放到鸡汤中煨软，等到海参已经入味之后，再将海参捞出来，接着沥干净鸡汤。”这一步，是为了让海参的味道更浓厚，原本的清鲜味道填一些厚重。

“接着，将葱段放到熟猪油之中进行微炸捞出，随后放入鸡汤、绍酒、姜汁、酱油、白糖和味精，再蒸制三分钟，将葱段从汤汁中捞出备用。”星希一边做一边道，“炸制的葱段去除辛辣，却更容易入味，再加上鸡汤为佐料，这样可以和海参的味道保持一致。”

“最后，锅里放油，然后将葱段、海参、盐、清汤、料酒、糖、酱油一同放入，汤汁滚开后再小火煨炖，而后大火加入淀粉进行勾芡，待到汤汁浓稠后，淋上最后的葱油，就可以将菜品盛出装盘了。”

这道菜虽然十分考验火候和调味，但是具体花费的时间并不长，做法也称不上难，不过一会儿，星希就将这道菜做好盛出来了。

将盛出的菜品放到桌上，星希笑着道，“可以吃了。”

下一秒，大家纷纷扑向了葱烧海参，而这道菜刚一入口，大家就眼前一亮。

做法不是特别难，而且卖相称不上好看，黑乎乎的，再加上第一道菜，大家原本并不怎么期待的，但是当葱烧海参一入口，大家的眼睛就亮了起来。